猪：上周（8月16日-8月22日）生猪总成交量25903头，相比前一周（8月9日-8月15日）减少172头（前一周生猪总成交量26075头），环比下降0.65%，猪日均交易量3700头。上周白条肉均价21.4元/公斤，价格环比下降4.03%（前一周猪肉价格22.3元/公斤）。

　　牛：上周牛总成交量582头，相比前一周（8月9日-8月15日）减少了6头（前一周牛总成交量586头），环比下降0.68%，牛日均交易量84头。上周牛肉均价76.5元/公斤，价格环比下降0.26%（前一周牛肉价格76.7元/公斤）。

　　羊：上周羊总成交量37头，相比前一周（8月9日-8月15日）减少了1头（前一周羊总成交量38头），环比下降2.63%，羊日均交易量5头。上周羊肉均价70.2元/公斤，价格环比下降0.28%（前一周羊肉价格70.4元/公斤）。

　　分析：

　　交易量方面：目前生猪产能已恢复，生猪供应整体呈现偏宽松态势，但居民肉类消费量有所下降。禽类、鱼类等作为替代品，缩小了猪、牛、羊肉消费比重。加之近期处于消费淡季、新冠肺炎疫情和暑期学校放假等因素叠加影响，进一步限制了市场肉类消费的需求。上周猪、牛、羊肉交易量均稳中略跌。

　　价格方面：由于三伏末期高温天气，属于全年猪肉消费淡季，叠加近期新冠疫情防控，餐饮旅游业深受影响，猪肉消费市场疲软，短期生猪市场供大于求局面凸显，上周佛山市猪肉价格继续保持低位运行。牛、羊肉方面，受到猪肉价格的冲击和进口肉数量的不断增多影响，牛、羊肉价格稍微下跌。

　　预测：

　　处暑过后，气温逐渐下降，学校即将开学，猪肉消费需求上升。预计猪价有望出现恢复性上涨，猪肉消费逐渐好转。牛羊肉方面，受市场淡季、猪价下跌、进口肉冲击等多种因素的影响，预计佛山市牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势，后市有望持续小幅探高，但受高价位抑制，价格不会出现大幅上涨。（数据来源：农业农村部官网）

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